Ốc xào chuối đậu
Gia:150.000
Nguyên liệu làm món ốc nấu chuối đậu :
- Ốc nhồi: 1 kg
- Thịt ba chỉ: 0,1 kg
- Đậu phụ: 0,3 kg
- Chuối xanh: 0,5 kg
- Mỡ nước: 0,05 kg
- Mắm tôm: 0,02 kg
- Mẻ: 0,03 kg
- Nghệ: 0,02 kg
- Tía tô: 0,05 kg
- Dọc: 1 quả
- Hành tươi, tỏi khô, ớt, nước mắm, muối.
- Thịt ba chỉ: 0,1 kg
- Đậu phụ: 0,3 kg
- Chuối xanh: 0,5 kg
- Mỡ nước: 0,05 kg
- Mắm tôm: 0,02 kg
- Mẻ: 0,03 kg
- Nghệ: 0,02 kg
- Tía tô: 0,05 kg
- Dọc: 1 quả
- Hành tươi, tỏi khô, ớt, nước mắm, muối.
Cách làm món ốc nấu chuối đậu :
Bước 1:
- Ngâm ốc vào nước gạo một đêm cho ốc nhả hết bẩn ra, vớt ra rửa sạch,khêu lấy ruột, bóc bỏ đường phân, bóp ít muối, rửa sạch,để
ráo nước.
- Chuối xanh tước bỏ vỏ, cắt khúc dài 3 cm rồi bổ tư, ngâm vào nước lã có pha mẻ hay giấm cho chuối khỏi thâm.
- Đậu phụ thái miếng vừa ăn rán vàng.
- Ngâm ốc vào nước gạo một đêm cho ốc nhả hết bẩn ra, vớt ra rửa sạch,khêu lấy ruột, bóc bỏ đường phân, bóp ít muối, rửa sạch,để
ráo nước.
- Chuối xanh tước bỏ vỏ, cắt khúc dài 3 cm rồi bổ tư, ngâm vào nước lã có pha mẻ hay giấm cho chuối khỏi thâm.
- Đậu phụ thái miếng vừa ăn rán vàng.
Bước 2:
- Mẻ, mắm tôm nghiền nhỏ, lọc lấy nước, bỏ bã.
- Nghệ rửa sạch, giã nhỏ,vắt lấy nước.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng.
- Mẻ, mắm tôm nghiền nhỏ, lọc lấy nước, bỏ bã.
- Nghệ rửa sạch, giã nhỏ,vắt lấy nước.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng.
Bước 3:
- Hành nhặt rửa sạch,thái khúc.
- Tỏi,ớt băm nhỏ. Tía tô nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Dọc nướng chín, bóc vỏ.
- Ướp ốc và thịt lợn với nước mắm, mẻ, mắm tôm, nghệ, ớt, tỏi để 15 – 20 phút cho ngấm nhưng để riêng ốc và thịt lợn.
- Cho 1 ít mỡ vào chảo, đun nóng già, cho hành, tỏi vào phi thơm, cho thịt vào xào săn rồi xúc ra. tiếp tục cho ốc vào xào
với hành tỏi còn lại,khi ốc vừa săn thì xúc ra.
- Hành nhặt rửa sạch,thái khúc.
- Tỏi,ớt băm nhỏ. Tía tô nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Dọc nướng chín, bóc vỏ.
- Ướp ốc và thịt lợn với nước mắm, mẻ, mắm tôm, nghệ, ớt, tỏi để 15 – 20 phút cho ngấm nhưng để riêng ốc và thịt lợn.
- Cho 1 ít mỡ vào chảo, đun nóng già, cho hành, tỏi vào phi thơm, cho thịt vào xào săn rồi xúc ra. tiếp tục cho ốc vào xào
với hành tỏi còn lại,khi ốc vừa săn thì xúc ra.
Bước 4:
- Cho chuối vào chảo cùng với mắm muối, nước nghệ đảo ngấm,cho nước sôi vào xăm xắp chuối, cho quả dọc và thịt xào vào đun sôi
,cho đậu vào đun sôi lên cho đậu ngấm.
- Khi thịt, chuối chín mềm, đổ ốc vào đun cho sôi lại, nêm vừa mắm muối, bắc ra cho hành, tía tô vào, múc ra bát to, ăn lúc còn nóng mới ngon và không bị tanh.
- Cho chuối vào chảo cùng với mắm muối, nước nghệ đảo ngấm,cho nước sôi vào xăm xắp chuối, cho quả dọc và thịt xào vào đun sôi
,cho đậu vào đun sôi lên cho đậu ngấm.
- Khi thịt, chuối chín mềm, đổ ốc vào đun cho sôi lại, nêm vừa mắm muối, bắc ra cho hành, tía tô vào, múc ra bát to, ăn lúc còn nóng mới ngon và không bị tanh.
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Món ăn được xem nhiều
-
75 Thị Trâu xào cần tây Giá:75.000đ/đĩa 1. Sơ chế - Thịt trâu cắt lát mỏng ngang sớ, ướp với ½ m đường, 1m hạt nêm Ajingon,... -
Cá chiên muối tỏi Giá 70.000/con Nguyên liệu: 1 con cá điêu hồng 6 tép tỏi 1 quả ớt Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt n... -
Cua biển hấp xôi Giá:250.000đ/xuất CÁCH LÀM • Cua làm sạch gỡ mai cua đập dập càng lớn, chặt bỏ đầu que nhỏ. Để ráo nước. Ướp n... -
.jpg)
Cơm rang thập cẩm Giá 20.000đ/xuất Nguyên liệu: - 1 tô nhỏ cơm nguội - 2 cái xúc xích (có thể thay thế bằng lạp xưởng, giò ... -
00 Một trong những nguyên tắc quan trọng nhất khi lựa chọn phương pháp chế biến thực phẩm đó là tránh sử dụng quá nhiều dầu, mỡ. Sau đây l...
-
Ốc đá xào tía tô Giá : 150.000đ/bát nguyên liệu - 1kg ốc đá hay ốc dạ - 2 quả ớt xanh, 2 quả ớt đỏ - 1 nắm lá tía tô - ... -
Gà xốt pate Giá : 120.000đ/đĩa Nguyên liệu: - 2 đùi gà lớn hoặc nửa con gà nhà nhỏ - 50gr patê (bạn có thể điều chỉnh thê... -
Gà xào sả ớt Giá : 120.000đ/đĩa Nguyên Liệu: 2 miếng lườn gà nạc 2 củ sả băm nhuyển chia 2 phần 1 ít gừng băm nhuyển 1 muỗng...
Thư Viện Hình Ảnh
0 nhận xét: